【避けましょう】危険なアブラとはなにか？

こんにちは！
名古屋の姿勢・動作改善パーソナルトレーナー
日本で唯一の「姿勢改善士」
そして裏健康情報暴露人の
宮奥　丞です。

 

 

 

 

 

今回のテーマは、

 

 

 

危険なアブラとはなにか？

 

 

 

 

です。

 

みなさんは、アブラ＝脂質についてどんなイメージがお有りでしょうか？

 

「体に悪そう」

 

とか

 

「揚げ物に多そう」

 

とか

 

「いやいや、実は体に良いアブラもある」

 

とか、

様々な意見がお有りでしょうが、

今日の内容は、

中でも、

 

「人体にとってよろしくない影響を与えるアブラ」

 

をまとめて解説していこうかと思います。

 

 

 

 

 

 

① サラダ油

 

 

サラダ油は超精製油です。

精製とは純度を高くし、ムダな物をそぎ落とす過程を指します。

油の中でも脱臭加工などが施されたキレイすぎるアブラがサラダ油なのです。

こいつは純度が高いせいで体内での毒性もかなり悪質です。

主に、生成過程で使うヘキサンという溶剤の危険性や、

脱臭するために高温処理する際に生じる過酸化脂質、トランス脂肪酸。

これらが、サラダ油が健康に害を及ぼすとされる要因です。

ヘキサンは大まかに説明するとガソリンの構成物資の1つで、

体内に蓄積すれば多発性神経症を引き起こし、神経が傷つきます。

ヘキサンは理論上は加熱すれば消去できると言われていますが、

完全消去できていない分が残留して流通されている事が多いです。
（諸説あり）

また、脱臭する際に200度前後で油を熱するのですが、

アブラを熱すると、後述の過酸化脂質が発生してしまいます。

これは毒であり、体内を超酸化（老化）させ、発がんリスクを上げたりします。

また、これも後述するトランス脂肪酸も加熱処理で発生するとされており、

こいつは脳に沈着して脳機能を狂わせます。

このような毒性のある物質が発生するため、

サラダ油は基本的に「危ない油」ということになるのです。

 

 

 

 

 

 

② 過酸化脂質

 

 

前述のように、過酸化脂質は非常に危険な物質です。

過酸化。つまり、熱や空気に触れて劣化および変性したアブラです。

おもにサラダ油以外にも「揚げ油」はまさにこの代表格と言えるでしょう。

高温で熱するとアブラは酸化し、過酸化脂質である、

ヒドロキシノネナールが発生します。

ヒドロキシノネナールは体内で蓄積すれば発がんリスクを上げたり、

心疾患や動脈硬化のリスクを引き起こす毒物となります。

 

 

 

 

 

 

③トランス脂肪酸

 

 

トランス脂肪酸とは、

トランス型二重結合をその構造に持つ不飽和脂肪酸の総称です。

まあ、これだけ聞いても意味不明だと思うのでスルーしてOK。

トランス脂肪酸はよく危険と言われる物なので聞きなじみがありそうですね。

とはいえ、トランス脂肪酸の中にもいろいろあるんです。

天然と人工に主に分かれますが、天然の反芻動物由来の物は、

逆に体に良いのではと言われたりもします（バクセン酸など）。

一方で人工のもの。

これは害悪です。

硬化油といって、もともと不飽和脂肪酸で液状だった植物油に

水素分子を添加します。すると、化学反応で不飽和が飽和化します。

つまり、液状→固形のアブラとなり、

流通させやすいように、よく売れるように加工ができるのですね。

で、この分子構造にすると脳などの脂質由来組織へ沈着しやすくなり、

前述のように脳機能の破壊や、動脈硬化のリスク向上などを引き起こします。

大抵はマーガリン、ショートニング、ファットスプレッドが直接的な硬化油なので、

これは避けたいです。

また、日本の食品成分表示では「トランス脂肪酸」と明記せずとも良いので、

わりと加工食品には名前変えて使われることが多いです。

成分表示中の「植物油脂」が、トランス脂肪酸を含む添加物ですので、

ぜひみなさんここにも注意していただければ幸いです。

 

 

 

 

 

 

いかがでしたでしょうか？

不安を煽ってると言われればそれまでですが、

別にこれら避けてもおいしく食事はできますよね？？ｗ

もちろん完璧に避けろとまでは言えませんので、

7割くらい避けて、3割くらいは余裕持って、

食材・食品選びをすれば良いのではないのでしょうか？

じゃないと意識しすぎで病みますからね♪

みなさん、これら危険なアブラ、お気をつけ下さいm(__)m

詳しくはフル動画をYoutubeでアップしていますので、

ぜひご覧下さい↓↓

 

 

 

 

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