【避けましょう】トランス脂肪酸について

 

 

 

 

 

 

・トランス脂肪酸とは

 

トランス脂肪酸とは、

トランス型二重結合を持つ不飽和脂肪酸の総称です。

不飽和脂肪酸の型には、

シス型

と、

トランス型

の2種類があり、

水素原子が炭素間の二重結合をはさんで、
それぞれ反対側についている方が、

いわゆるトランス型＝トランス脂肪酸と言われます。

 

 

 

 

 

 

・トランス脂肪酸は人工と天然がある

 

実はトランス脂肪酸は、

人工的に作られるモノと、

自然界に存在する天然モノの

2つがあります。

先に自然界に存在する方を説明しますと、

多くは牛などの反芻動物由来のモノで、

お乳や乳製品中に含まれるバクセン酸などが代表的です。

これらは、

そこまで悪い影響を与える物質ではないと言われています。

が、重要なのは人工の方です。

人工の方は主に工業的に生成されるのですが、

多くは水素添加といいまして、

もともと常温で液状の植物油（不飽和脂肪酸）を、

水素を添加することで分子構造を変え、

飽和させて固体化させる過程を踏みます。

そうすると、

人体では消化しきれない構造となり、

脂質由来組織である脳・神経に沈着します。

そして中～長期的に、

神経障害や冠状動脈疾患、

動脈硬化や認知機能への悪影響

などのリスクが向上します。

 

 

 

 

 

 

・トランス脂肪酸が含まれるモノ

 

トランス脂肪酸が含まれる身近なモノとしては、

 

✔ お菓子
✔ 菓子パン
✔ マーガリン
✔ ショートニング
✔ ファットスプレッド
✔ 加工食品（インスタント含む）

 

これらです。

 

 

 

基本的には大手メーカーのお菓子や菓子パン系は

ご多分に漏れずトランス脂肪酸が多く含まれます。

ちなみに成分表示を見ても、

「トランス脂肪酸」とは書かれていません。

多くは「植物油脂」と書かれているモノが

トランス脂肪酸のことです。

日本では食品表示法的に、

トランス脂肪酸を成分表示に明記する必要性がありませんので、

知っていないと分からないですね。

 

 

 

 

 

 

さて、いかがでしたでしょうか？

摂取し続ければ、

中～長期的に悪影響を及ぼします。

なので基本的には、

これらトランス脂肪酸を含む食品を

極力避けることが重要です。

加工食品やお菓子などは常食してはいけませんね！🙅

今回の内容はYoutubeでもご覧いただけます！

 

 

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