【重要！】糖質と炭水化物の違い

こんにちは！

 

 

 

今回は、

 

糖質と炭水化物の違い

 

についてです。

 

 

皆さん、炭水化物と糖質の違いってわかりますか？

え？同じじゃないの？

と、思う方もいらっしゃるかもしれません。

確かに糖質は炭水化物の一部であることは間違いありません。

ですが、炭水化物と糖質は「イコールでは無い」んですね。

では、この2つは何が違うのかと言いますと、

 

それは、

 

「食物繊維が入っているか、入っていないか」

 

です。

 

これが炭水化物と糖質の明確な違いとなります。

 

【糖質と炭水化物の役割】

・糖質

糖質は、構造によって単糖類、小糖類、多糖類などの種類に分けられ、

いずれも食品から摂取されると消化・吸収され、

血液中のブドウ糖として存在し、

「エネルギー源」として全身に供給されていきます。

 

・食物繊維

炭水化物は糖質以外にも“食物繊維”が含まれており、

食物繊維は糖質と違い、小腸で消化・吸収されず、

大腸にそのまま到達します。

また、食物繊維は糖質のようにエネルギーや栄養にはなりません。

しかし、食物繊維には、

“整腸作用” “血糖値の調整” “血中コレステロールの調整”などの働きがあり、

便秘や糖尿病、大腸がんなどのリスクを下げます。

食物繊維は身体の「健康維持」をするのに大事な成分となります。

 

 

どちらも身体にとって大切な成分ですね！

ですが、糖質というのは摂りすぎてしまうと、

肥満や糖尿病などの生活習慣病などを引き起こしてしまいます。

炭水化物の中でも、

私たちが主食で食べている白米やパン、パスタなどは、

精製されたものであり、

糖質以外の無駄なものが削ぎ落とされている状態です。

かすかに食物繊維は残っていますが、

ほぼ糖質の塊に近いようなものとなります。

これらのものやお菓子やジュースなどを摂りすぎると、

上記のような肥満、生活習慣病へまっしぐらになります。

なので、積極的に取ってほしいのは、

「GI値が低い炭水化物」となります。

主食でGI値が低い食品に変えると、

白米→玄米、パン→全粒粉パン、パスタ→全粒粉パスタといった感じです。

GI値が低い食品は、

簡単に言えば血糖値が上がりにくい食品となります。

血糖値が上がりにくいということは、

それだけ食物繊維が豊富ということであり、

カロリーも低く、

肥満や生活習慣病のリスクも下げます。

ですが、結局は食物繊維の豊富な”糖質”なので、

身体に良いからと言って摂り過ぎないように、

量に注意しながら摂取していきましょう。

 

以上です。

いかがだったでしょうか？

炭水化物と糖質を同じに考えている方も多いと思います。

この2つの決定的な違いとして、

「食物繊維」が含まれているか、いないかの違いです。

当然、食物繊維が多く含まれている方が、

身体に対するメリットは大きいです。

なので、食品として選ぶなら、

よりGI値が低い食品を選んだ方が良いでしょう。

ただし、結局は食物繊維が多い”糖質”なので、

量に注意し、食べすぎには注意しましょう。

 

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